这个奶油 瓦罐扇贝土豆 食谱是我丈夫的最爱。
当我们用餐时,他喜欢订购这些俗气的扇贝土豆。
因此,我决定为这个菜创建一个简单的瓦罐锅版本,您可以在家制作。
做这个经典的马铃薯配菜,适合特殊场合或节日大餐。
什么是扇贝土豆?
您 may know these types of recipes as “au gratin 土豆 .”
有些人可以互换使用这些术语。但是有区别!
根据 DifferenceBetween.net,扇贝土豆的名字来源于古英语单词“ collop”,意为切成薄片。
焗土豆的名称来自法语单词“ grater”和“ gratine”,意思是刮,结皮或剥皮。
两种菜都是烤制的,但是您可以在烤架或锅炉上煮烤土豆。
您 cook scalloped 土豆 in cream while au gratin 土豆 are baked with 起司 .
两者都带有奶油奶酪酱。搭配鸡肉,火鸡或猪肉菜肴一起食用,例如:
● 猪排
● 瓦煲全鸡
● 土耳其丰胸食谱
● 诺曼底鸡
● 全鸡食谱
如何做瓦罐扇贝土豆
这个罐底锅扇贝土豆的食谱非常简单,您再也不会把它们放在烤箱里了。
1.在6夸脱慢炖锅的内部轻涂油脂,或用烹饪喷雾剂喷雾。
您 can also use a 慢炖锅内胆 将缸衬里以便轻松清理。
2.在一个中等大小的碗中混合一半,面粉和大蒜。
3.在另一个碗中,将切碎的奶酪丝切碎。
4.清洗,去皮(如果需要),然后将马铃薯切成1/8英寸的厚度 曼陀林切片机 或锋利的厨师刀。
5.在锅中加入一层土豆和洋葱。
6.撒上调味料。
7.将一半的调味料倒在土豆上(约1杯)。
8.将一半的奶酪混合物撒在上面。
9.重复上一层土豆片和洋葱。
10.撒上调味料。
11.将剩余的酱汁倒在土豆片和洋葱上。
12.添加剩余的奶酪混合物。
13.将盖子放在锅中。煮低6个小时,或直到酱变稠并且土豆变软为止。
14.立即食用。
15.将剩余的食物存放在冰箱中。
您应该使用哪种马铃薯?
使用赤褐色土豆?确保清洗并剥皮。
如果要跳过脱皮以节省时间,请使用Yukon金色或红色土豆。
我必须用一半吗?
为了获得最大的乳脂感,请使用一半。 (如果您想发疯,请使用浓奶油。)
如果太多,您可以使用全脂牛奶,但酱汁不会那么乳脂状。
不要使用2%1%的牛奶或脱脂牛奶,否则您的食谱不会变得浓郁而稀奶油。
如何制作无麸质扇贝土豆
面粉: 如果您不含麸质,请使用不含麸质的通用面粉,而不是常规的通用面粉。
我最喜欢的无麸质面粉是 鲍勃的Red Mill无麸质1对1烘焙面粉,就像普通面粉一样煮。
看看我的 最佳无麸质产品列表 找到更多我最喜欢的无麸质烘焙产品!
鸡肉汤: 确保您使用的肉汤标签上标明不含麸质。
什么样的奶酪?
这种扇贝土豆食谱需要格鲁耶尔(Gruyère),莫扎里拉(Mozzarella)和帕尔玛干酪(Parmesan),使这道菜具有瑞士-意大利的风味。
其他扇贝土豆菜肴使用切达干酪。如果您愿意,可以使用切碎的切达干酪代替格鲁耶尔。
切碎的奶酪面筋免费吗?
根据 非常适合 卡夫(Kraft)和萨根托(Sargento)都说他们的奶酪丝没有麸质。
但是,如果您有顾虑,则应该切碎自己的奶酪。
什么是调味盐?
您 can use a store-bought seasoned salt like Lawry’s. (My mom used it 上 一切 )
或者,您也可以使用食品储藏室中的香料制作自制的调味盐混合物。
Crockpot扇贝土豆
您'我会把这些超级俗气的瓦罐扇贝土豆翻过来。做这个简单的瓦罐扇贝土豆食谱作为晚餐。
配料
- 1/2 cup diced 上 ion
- 1 1/2杯切碎的格鲁耶尔奶酪
- 1/3杯磨碎的帕玛森芝士
- 1/2杯切碎的马苏里拉奶酪,分开
- 2汤匙无盐黄油,软化
- 2汤匙通用面粉(常规或无麸质)
- 1 1/2杯半
- 1/2杯鸡汤
- 2茶匙调味盐
- 1/2茶匙大蒜粉
- 盐和黑胡椒调味
- 1汤匙细香葱,切碎用于装饰,可选
使用说明
- 在6夸脱慢炖锅的内部轻轻润滑。或使用慢炖锅内胆衬里。
- 在一个中等大小的碗中,将一半,面粉和大蒜混合在一起。
- 在另一碗中将奶酪混合在一起。
- 将土豆洗净切成1/8英寸的厚度。
- 在锅中加入一层土豆和洋葱。
- 撒上调味料。
- 将一半的调味料倒在土豆上,约1杯。
- 将一半的奶酪混合物撒在顶部。
- 重复上一层土豆片和洋葱。
- 撒上调味料。
- 将剩余的酱汁倒在土豆上。
- 加入剩余的奶酪。
- 将锅盖上锅盖,低火煮6小时,或直到酱变稠并且土豆变软为止。
- 立即投放。
- 将剩余的食物存放在冰箱中。
营养信息:
让:
6份量:
1每份的量: 卡路里: 311 总脂肪: 24g饱和脂肪: 15g 反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 8g胆固醇: 77mg 钠: 1099mg碳水化合物: 9g 纤维: 1g 糖: 4g 蛋白: 15g
营养信息是根据成分列表自动计算的。份量可能不准确。请仔细检查您首选的营养应用程序,以获取最准确的信息。