这个奶油 瓦罐扇贝土豆 食谱是我丈夫的最爱。

当我们用餐时，他喜欢订购这些俗气的扇贝土豆。

因此，我决定为这个菜创建一个简单的瓦罐锅版本，您可以在家制作。

做这个经典的马铃薯配菜，适合特殊场合或节日大餐。

什么是扇贝土豆？

您 may know these types of recipes as “au gratin 土豆 .”

有些人可以互换使用这些术语。但是有区别！

根据 DifferenceBetween.net，扇贝土豆的名字来源于古英语单词“ collop”，意为切成薄片。

焗土豆的名称来自法语单词“ grater”和“ gratine”，意思是刮，结皮或剥皮。

两种菜都是烤制的，但是您可以在烤架或锅炉上煮烤土豆。

您 cook scalloped 土豆 in cream while au gratin 土豆 are baked with 起司 .

两者都带有奶油奶酪酱。搭配鸡肉，火鸡或猪肉菜肴一起食用，例如：

● 猪排

● 瓦煲全鸡

● 土耳其丰胸食谱 

● 诺曼底鸡

● 全鸡食谱

如何做瓦罐扇贝土豆

这个罐底锅扇贝土豆的食谱非常简单，您再也不会把它们放在烤箱里了。

1.在6夸脱慢炖锅的内部轻涂油脂，或用烹饪喷雾剂喷雾。

您 can also use a 慢炖锅内胆 将缸衬里以便轻松清理。

2.在一个中等大小的碗中混合一半，面粉和大蒜。

3.在另一个碗中，将切碎的奶酪丝切碎。

4.清洗，去皮（如果需要），然后将马铃薯切成1/8英寸的厚度 曼陀林切片机 或锋利的厨师刀。

5.在锅中加入一层土豆和洋葱。

6.撒上调味料。

7.将一半的调味料倒在土豆上（约1杯）。

8.将一半的奶酪混合物撒在上面。

9.重复上一层土豆片和洋葱。

10.撒上调味料。

11.将剩余的酱汁倒在土豆片和洋葱上。

12.添加剩余的奶酪混合物。

13.将盖子放在锅中。煮低6个小时，或直到酱变稠并且土豆变软为止。

14.立即食用。

15.将剩余的食物存放在冰箱中。

您应该使用哪种马铃薯？

使用赤褐色土豆？确保清洗并剥皮。

如果要跳过脱皮以节省时间，请使用Yukon金色或红色土豆。

我必须用一半吗？

为了获得最大的乳脂感，请使用一半。 （如果您想发疯，请使用浓奶油。）

如果太多，您可以使用全脂牛奶，但酱汁不会那么乳脂状。

不要使用2％1％的牛奶或脱脂牛奶，否则您的食谱不会变得浓郁而稀奶油。

如何制作无麸质扇贝土豆

面粉： 如果您不含麸质，请使用不含麸质的通用面粉，而不是常规的通用面粉。

我最喜欢的无麸质面粉是 鲍勃的Red Mill无麸质1对1烘焙面粉，就像普通面粉一样煮。

看看我的 最佳无麸质产品列表 找到更多我最喜欢的无麸质烘焙产品！

鸡肉汤： 确保您使用的肉汤标签上标明不含麸质。

什么样的奶酪？

这种扇贝土豆食谱需要格鲁耶尔（Gruyère），莫扎里拉（Mozzarella）和帕尔玛干酪（Parmesan），使这道菜具有瑞士-意大利的风味。

其他扇贝土豆菜肴使用切达干酪。如果您愿意，可以使用切碎的切达干酪代替格鲁耶尔。

切碎的奶酪面筋免费吗？

根据 非常适合 卡夫（Kraft）和萨根托（Sargento）都说他们的奶酪丝没有麸质。

但是，如果您有顾虑，则应该切碎自己的奶酪。

什么是调味盐？

您 can use a store-bought seasoned salt like Lawry’s. (My mom used it 上 一切 ）

或者，您也可以使用食品储藏室中的香料制作自制的调味盐混合物。