我的alton brown版本’S番茄酱配方

我的alton brown的西红柿酱食谱。

当我想出我的版本 奥尔顿 Brown’s Tomato Sauce recipe这是因为我花园里的所有西红柿都被淹没了。

我知道我无法在沙拉中使用所有这些西红柿。

这个食谱也适用于任何来自他的电视节目的瓦尔顿布朗的意大利面酱的人。

所以,如果你正在寻找一个容易的西红柿酱食谱,在花园里的西红柿制成。

或者你无法抵制在你的农民市场或超市购买,这是易于自制的意大利面酱食谱给你!

我希望你喜欢我的版本的alton brown的自制西红柿酱食谱。

为什么使用这个配方来奥尔顿布尔棕色的番茄酱?

当您有丰富的西红柿时,制作自制西红柿酱食谱是最合乎逻辑的想法。

但直到我看到alton brown 好吃西红柿酱剧集, 我从来没有遇到过番茄酱食谱,我喜欢,特别是那个简单而美味的食谱。

通常,番茄酱食谱让您慢慢烘烤或烘烤番茄全天。你必须使用大量的西红柿来获得一罐酱汁。

我的感觉是,其他食谱让你煮太长时间,这就是为什么你必须使用这么多人。相反,alton你只有2个小时烤西红柿。

你应该在这个番茄酱中使用多少西红柿?

我有几个读者问我是什么 20个西红柿 意思是?嗯,alton brown 在他的集中使用罗马西红柿。

我抬头看了罗马番茄聊天。每个罗马番茄约为3盎司或1/3杯。所以对于20个罗马西红柿,它将是6杯或3 3/4磅。

如果你使用了4磅甚至4 1/2磅西红柿,我认为你不认为你太过分了。

您可以随时品尝番茄酱并添加更多这些或味道。

这是另一个很棒的 番茄聊天表 在烹饪番茄酱或其他基于番茄的食谱时使用。

如何为西红柿酱用番茄酱

杀死西红柿并摆脱皮肤,alton brown使用一个 食品厂 在他的西红柿酱食谱中。

因为我不拥有一个食物厂,并不介意皮肤停留在西红柿酱中,我将西红柿混成了 食品加工机。

但是,如果您想要超级丝滑自制酱,请使用最好的食物厂之一,强烈推荐 Oxo食品厂.

一碗新鲜制造的西红柿酱,一把木匙子和蕃茄在藤上。

制作我版本的alton brown的西红柿酱的提示

这里有更多的提示,用于从我的alton的棕色的格式食谱中制作最好的西红柿酱。

我可以冻结西红柿酱吗?

我已经制作了我的版本alton brown的配方,为简单的意大利面酱是一个适当的加倍。

我马上使用一半,然后冻结其他面食酱以供以后使用 慢炖锅烘烤ziti 或者 7可以炸玉米饼汤.

我冻结了我的意大利面酱 高兴的冷冻器存储容器。确保标签并与您的自制番茄酱制日期。

您还可以将酱汁放在冰柜Ziploc袋中。 (确保紧紧地拉链!)然后将它们堆叠在冰箱中,以便于存储。

我应该使用什么样的西红柿?

奥尔顿 uses Roma tomatoes, but you can use any tomatoes you wish from your garden in this recipe.

毕竟,这一点是用你手头的西红柿,对吗?

我可以让这个刺激的西红柿酱吗?

如果您愿意,请在烹饪时向您的西红柿酱添加一些辣酱。

当他们从头开始酱时,我的丈夫和儿子喜欢加热酱。

我不。我只是没有进入撒尿的意大利面酱。所以我让他们在自己服务后把它添加到他们的单个碗中。

但是,如果您的全家人喜欢辛辣的意大利面酱,可以添加夹子或两个胡椒片,这将是诀窍。

我可以制作这个肉番茄酱吗?

对于你的食物,我喜欢添加一些 自制意大利香肠 和这份食谱的茶匙或两只剁碎的大蒜将其变成美味的肉酱。

一碗新鲜制造的西红柿酱和西红柿。

用你的绿色西红柿做什么?

如果你的花园里有很多绿色的西红柿,学习 如何制作绿色番茄番茄酱.

或者你可以制作 火腿&Pimento奶酪三明治 with green tomatoes.

我也把绿色的西红柿放在盘子上,把它们放在阳光下在室内击中他们的地方。这将有助于慢慢熟练。

我也喜欢用我的绿色西红柿,并将它们添加到咖喱和炖菜中。

有些人也喜欢在萨尔萨使用绿色西红柿,这对于墨西哥食物提供服务 Carne asada慢炖锅拉猪肉炸玉米饼.

产量:8份

我的版本的alton brown的西红柿酱食谱

一碗新鲜制造的西红柿酱,一把木匙子和蕃茄在藤上。

alton brown的甚至更容易和味道的版本'S番茄酱配方!这款自制西红柿酱配方和冻结了一半。

准备时间 25分钟
厨师时间 2小时 30分钟
总时间 2小时 55分钟

原料

  • 20(3 3/4磅)本土西红柿,减半和播种
  • 1/4 cup olive oil
  • 1/2茶匙海盐
  • 1茶匙林椒
  • 1杯精细切割红洋葱
  • 2茶匙剁碎的大蒜
  • 1茶匙干牛至
  • 1茶匙干百里香
  • 1茶匙干罗勒
  • 1 cup red wine

指示

  1. 预热烤箱至325度F.
  2. 在两个13x9英寸饼干床单中,将番茄一半切成侧面。用油,盐和胡椒,洋葱,大蒜和草药撒上西红柿。
  3. 烤西红柿2个小时。 1小时后检查西红柿,如果它们似乎太快烹饪,请转动热量。然后将烤箱转到400度并再烘烤30分钟。
  4. 从烤箱中取出并通过一个加工番茄 食品厂 在平底锅上的中染料设置。如果您没有食物厂,您可以将西红柿浸入搅拌机或食品加工机中,然后将它们加入平底锅。
  5. 将红葡萄酒加入西红柿,然后将酱汁煮沸。迅速将热量减少到烹饪5分钟。

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营养信息:

屈服:

8

服务大小:

1/2 cup

每份的量: 卡路里: 103总脂肪: 7g饱和脂肪: 1g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 6g胆固醇: 0mg钠: 136mg碳水化合物: 5g纤维: 1g糖: 2g蛋白质: 1g

每种成分列表自动计算营养信息。服务大小可能不准确。请仔细检查您的首选营养应用程序,以获得最准确的信息。

最初于2004年11月2日和2016年6月3日发布。

更新了新图片和信息。

我的版本的alton brown的西红柿酱食谱

14 thoughts on “我的alton brown版本’S番茄酱配方

  1. 黛安米切尔

    对我来说,当你种​​植各种西红柿时,有20个西红柿而不是提供磅或杯子的食谱是没用的。我本来希望用这个配方来驯服罐头目的,但我有超过20磅的西红柿(各种尺寸),不确定如何转换。

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    1. 黛安米切尔

      仔猪抬头为西红柿转换:4个罗马= 1磅。所以也许这个食谱使用大约5磅的西红柿。嗯?

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    2. 娜塔莉

      奥尔顿布朗呼吁20个罗马西红柿。也许那有帮助?我同意,我很想知道自西红柿的卷就像樱桃西红柿。

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    1. 安妮 - 玛丽尼科尔斯 Post author

      你可以尝试烹饪葡萄酒,这是含有大量盐的葡萄酒(然后留出盐)。所以实际上同样的事情。
      或留下葡萄酒,加入几汤匙的糖或蜂蜜,让它变甜,削减酸度。这将是不同的,但也许就像美味。

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  2. Teri.

    这是一个伟大的食谱。我添加了蔬菜碱,1茶匙,烤大蒜碱,1茶匙,干燥的红辣椒薄片,为一些热量。有史以来最好的酱汁。谢谢

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  3. 玛丽

    感谢您发布此食谱。我看到他在节目上做到这一点,我也一直想尝试一下。我们有这么多西红柿。我们经历过:Gazpacho,Salsa,Bruschetta。现在是时候酱了!

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